非專業部落客-偽時尚宅女之亂七八糟什麼都寫部落格
超級懶惰邋遢人‧混合肌‧角度人‧左臉人‧鋼牙人‧妖怪凹臉骷髏火星人‧一號表情人‧除了眼睛大以外什麼都小‧VISEE眼影控‧小鳥胃‧睡飽需要12HR‧富奸‧出門艷光四射回家亂槍掃射‧假面騎士x超級戰隊特攝小粉絲‧小徑單車亂亂蛇‧被害妄想症

IMG_5782
今年10月時跟朋友去西門的「ラーメン凪」(豚王)
遇到凪的製麵監督-園田さん問我們覺得如何

同行的朋友中有一位是日本人
還有一位沖さん曾在日本唸書工作過
就跟園田さん聊起來了

園田さん旁邊有2位日本友人
一開始還用日文,後來...卻說起了流利的台語?!XDDDDD
我們都大驚的問:你是日本人嗎?
他:挖喜哩本狼啊!(台語:我是日本人啊)

原來這位鷹峰さん是日台混血,台語是母親教的
不忍說台語比我還要好 

可是...鷹峰さん卻不會說普通國語  


鷹峰さん說他在東京高田馬場開了2間拉麵店
11月他也即將在東區216巷開店

這是鷹峰さん當時給我的名片
做成SUICA的樣子,超級可愛XD
SUICA的字樣則被改成了Kuuca?(食うか:要吃嗎?)
IMG_5777

鷹峰さん是製作美肌拉麵的專家
曾在2009獲得日本拉麵八強的新人王

「吃了拉麵,就能夠保養女性皮膚」獲得盛名


正式開幕後,沖さん揪我ㄧ起去捧場 
IMG_5785


剛好去的時候沒位子,老闆請我們坐吧台
IMG_2023

吧台桌上是一整排日本戰國時代的家徽
以投射燈照著
IMG_5749

特別來一下德川家  
IMG_5751

MENU,很普通
內頁也很普通,就白紙跟打的字而已
IMG_5762

拉麵size有 標準碗170g / 大碗230g
升級成大碗是免費的,這對食量大的男生們是個福音吧!
但堅持東京本味所以沒有另外加麵的服務
食量大的就請直接點大碗吧~

拉麵口味很少
似乎是因為店內人手尚不足的關係
目前只推出濃厚鹽味、鹽味醬油豚骨這三種湯頭
IMG_5759-1 
IMG_5759-2 
IMG_5759-3 
IMG_5760-1  
IMG_5760-2 
IMG_5760-3

前面有超極的叉燒是兩塊
還有烏龍茶糖心蛋
其他的都一樣

1號跟6號雖然都是超極鹽味拉麵
不過差別是1號的是濃厚鹽味,6號是一般鹽味
我猜應該是1號打字時少打一個濃吧

其他還有叉燒飯、綜合小菜
及少少種類啤酒跟碳酸飲料

點餐時,老闆跟我們說需要時間調理
會讓我們等上一會很不好意思
即便是讓客人等待,也是要堅持讓客人吃到跟日本100%的原味

雖然招牌上有寫沾麵
不過鷹峰さん說沾麵明年才會有

話說目前店內老闆+師傅都是日本人
除了老闆娘以外沒人會說國語
要是沒遇到老闆娘台語日語都不會講怎麼辦?
請用一陽指大法往MENU指你要的那個就對了!!!  


點完餐後開始到處晃晃啦
整體來說店面不大,位子也不算多
利用了大面的鏡子設計讓店面的視覺效果增大
IMG_5757

店內裝潢有別一般台灣日本拉麵店的風格
除了櫥窗及角落以青瓷器花瓶裝飾著
到處都是龍,還有木雕的桌椅跟門
IMG_2013 
IMG_5758 
IMG_2025

真的很不像一般台灣人對拉麵店的印象
反倒像什麼高級中華料理
  
沖さん說他比較喜歡鷹流拉麵店面的感覺
其實他在日本的時候看過很多拉麵店都是像這樣子的
在台灣幾乎拉麵店裝潢都會太刻意仿造日式

IMG_2014
 

我的玉子鹽味拉麵 
IMG_5765

這樣看上去好像很少,實際上麵碗很深
而這麵碗也是很有學問的
因為老闆考量到台灣人的口味可能無法適應日本純正重口味湯頭
有提供加湯的服務,這麵碗的深度就是為了讓客人有加湯的空間
實屬巧思

最近發現,自己雖然偏重口味
卻還是無法承受純正日本口味的拉麵到吃完
不忍說...後來去凪吃2.3次
吃到後來都有點受不了  

鷹流的鹽味拉麵
保有日本拉麵的濃郁口味卻意外的清爽也非常的香
不自覺就一口麵一口湯的顧著吃了
相當推薦不擅重口味的朋友點他們的鹽味拉麵


沖さん的東京醬油豚骨拉麵
IMG_5767

沖さん才剛動筷沒多久
就對老闆說:チャーシューうまい!(譯:叉燒超好吃)

後來我跟沖さん交換吃
醬油豚骨湯頭非常~非常~的濃
說真的可能不是台灣人普遍能接受的濃度
要是喜歡純正日本口味的人可以嘗試!
要不...就請老闆加湯吧XD

因為交換時我已經7分飽了
喝到這湯反而覺得有點不舒服(汗)←超過7分飽就會有反胃感
雖然覺得很香味道也蠻順口的
想多吃幾口但已經接近我的反胃臨界點Orz
之後再來我會直接點來吃吃看  


鷹流拉麵還有非常令人讚賞的一點~叉燒
因為坐在吧台,可以清楚的看見師傅在吧台烹調叉燒時的樣子
手上拿著像是方形平底鍋,使用火槍燒烤
最後小心翼翼的放進拉麵碗
IMG_5776 

叉燒不只超大塊也超厚
IMG_5774   
我一向習慣先吃麵
聽到沖さん驚豔的稱讚叉燒好吃之後
才動筷將叉燒送進口中

馬上理解方才為何沖さん反應如此大
叉燒超軟入口即化,非常軟嫩卻很紮實
燒烤的香味很快在嘴中散開
真的非常的好吃!

糖心蛋是用烏龍茶煮的
咬下去時有淡淡的茶香,蠻特別的
IMG_5770  

鷹流的麵是這種粗麵
也是我第一次吃拉麵吃到粗麵
整體來說不是很硬的,偏軟,很有彈性又有嚼勁
IMG_5771

老闆堅持手工製麵
在鷹流拉麵中有自家的製麵房
因為麵質非常的紮實
雖然看起來少少的其實吃起來相當有飽足感
聽說麵裡面也有放了各種營養穀類
對健康很有幫助

上面有提到,老闆是做美肌拉麵的專家
所以湯頭中都有添加Q10膠原蛋白成分
MENU上也有註明
希望我也可以越吃越健康皮膚越好呢895fcf4ad87ca84db2cbdf00f38d3932_w19_h21 
可惜沒那麼多錢可以天天光顧  
IMG_2022


吃飽飽就要上個廁所(喂)
洗手間在店內的位置非常奇妙,多奇妙?
用形容的很難,請各位自己走一趟比較實際

門把也如此精緻
IMG_5779

廁所內也承襲店內的裝潢風格
並且置有一盆蘭花,非常雅致
IMG_5778  

讓我非常感動的一點是...馬桶坐墊是熱的!!!  
馬桶是免治馬桶,各位客人也可以享受一下(笑)

但台灣人在公共場所使用馬桶的衛生習慣
實在讓我為這馬桶挺憂心的就是...  


07.gif  

其實本來想要第一次去的時候就寫篇文
結果因為沉迷於甄嬛傳
一直拖到去了第二次後才寫 

第二次來到鷹流,帶了3位朋友來
我們各別點了不同的口味
這次PO個上面沒有的吧~


朋友的超極鹽味拉麵(1號)
IMG_2016

油質真的非常豐厚
IMG_2021 

另一位朋友的超極鹽味拉麵(6號)
糖心蛋被海苔擋住了XD
IMG_2020  

其實...光用看的看起來好像都差不多
沒特別註明應該看不出來哪一碗是什麼麵  

沒借來偷吃所以沒有辦法對他們做感想  
有興趣的朋友們還是自己走一趟吧 


後來想說補拍一下上次沒拍到的照片
跟老闆娘聊天聊一聊
老闆娘就拎了一袋說從東京帶來的おみやげ要送我
結果是東京ばなな!76ae148c8341ac313ef653117e62a4b4_w19_h19 76ae148c8341ac313ef653117e62a4b4_w19_h19 76ae148c8341ac313ef653117e62a4b4_w19_h19 
IMG_2026

不好意思獨吞 雖然很想
於是立馬拆開分送給同行的3位朋友
而且老闆娘還送了我跟封玲一人一支唇蜜 
人真的是超好的!!!
IMG_2032

結果來吃趟拉麵還反而帶了那麼多禮物回去...
真是拍寫捏 
IMG_5783

請老闆鷹峰さん跟師父一起讓我拍了張照
可是相機居然不爭氣的給我沒電了只好用手機拍  
IMAG1230   
這張可是本篇版幅最大的照片啦~fea1558c01621ce9deb1564b2a28fbd8_w48_h48 


老闆說他為了在台灣開店
事前先吃遍了台灣各地的拉麵店
超級用心的說

要是你會講台語or日語
可以跟老闆聊一聊請教台灣拉麵店的真假XDDDD


用心又很有趣的老闆+好吃的拉麵

 超級推薦!

缺點是價位偏高了些
不過真的很好吃喔~~
而且不用服務費


話說我昨天又去了...
可是到的太晚已經收了  



--
東京高田馬場 鷹流らーめん-台北店
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話:(02)2778-1177
營業時間:11:30-22:00(不定休)
官網:(日本)http://www.yu-ing.com/yatai/
台灣FB專頁:https://www.facebook.com/pages/%E9%B7%B9%E6%B5%81%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93/539539226074338


檢視較大的地圖 




, ,

Posted by 日向 at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


open trackbacks list Trackbacks (0)

留言列表 (1)

Post Comment
  • Charles Lin
  • 您的聯絡電話打錯了,那個號碼是別人的辦公室啦.....
  • 謝謝!
    更正過來了(汗)

    日向 replied in 2013/04/19 15:09

You haven’t logged in yet, please use guest status to leave message. You can also log in with above service account and leave message

other options