Hinata.日向 。 Super Heroine Time

 

超可愛懶懶熊+鼻孔雞咖哩
來公布作法囉!!

雖然我想大家比較關心的是懶熊跟鼻孔雞怎麼弄的
但...為了紀念我第一次做咖哩就超級成功
我還是要先講我的咖哩作法  

喂~那個誰不准直接捲到最後面看!!!
又不是A片!!!!  

有在日本吃過咖哩的人都知道
日本的咖哩真的是又香又濃超好吃  
沒在日本吃過也沒差啦
台灣其實也不少日式咖哩的餐廳
最推薦的就是東京咖哩 雖然貴貴的...

因為是第一次做咖哩
所以網路上參考了不少各家做法
還有朋友告訴我的小技巧  

掌握了這些秘訣
做出又香又濃的日式咖哩真的不是難事！

雖然是第一次做
但成果真的非常的滿意
不是我在老謝賣瓜
日向做的咖哩
真的是...神好吃的!!! 
　　　　神好吃的!!! 
　　　　　 神好吃的!!! 

真的很好吃所以要說三遍  

我喜歡牛肉，所以做的是牛肉咖哩
然後又覺得只有馬鈴薯跟紅蘿蔔很單調
所以又加了別的有的沒的XD

還有日向是用土鍋來煮咖哩(笑)
 

日本人看到都會驚訝一下
為什麼是土鍋?!  

因為我家沒有夠大的鍋子
又一直很想要個土鍋
而且聽說土鍋可以把蔬菜的甜味引出來
感覺很適合拿來燉咖哩
既不用花錢多買一個鍋子
也能夠順便拿來煮火鍋
不是一舉兩得嗎

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材料：
洋蔥 x1顆
馬鈴薯(中) x4顆
紅蘿蔔(中) x2條
牛蒡 x1/2條
珊瑚菇 x1把
咖哩塊 x1盒
胡椒粉 x少許
秘密武器 (是什麼自己看)
牛肉 x約200g
水 x憑感覺
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牛肉
依自己喜好的大小切塊

馬鈴薯跟蘿蔔滾刀切塊
因為紅蘿蔔比較不容易煮爛
所以馬鈴薯要比紅蘿蔔大

滾刀切塊的意思是：
一手滾動原料，一手持刀跟切，切一刀滾動一次
切時要掌握一定的斜度
通過改變切時的斜度和滾動快慢
使切出來的原料形狀各異 -取自WIKI

牛蒡切薄片或絲
喜歡咬到脆脆口感的可以切厚一點

洋蔥隨便切，切絲切末切塊都行
因為都會煮到不見(笑)

弄個咖哩要準備好多容器...


馬鈴薯的角角跟邊邊要削圓喔
才比較容易入味
用刀子削不好削的話可以用削皮刀
比較適合手笨的人

 
先把洋蔥炒到軟爛金黃色
但不能焦掉


加進牛蒡下去炒
然後把洋蔥跟牛蒡都撈起來


開始把肉丟下去炒


因為我用的是肉塊，所以不用炒得太熟
之後把剛剛炒的洋蔥丟下去跟肉一起炒


再來把馬鈴薯跟紅蘿蔔也丟下去炒


然後加水，到蓋過食材的高度
丟個兩塊咖哩塊下去煮
 

其實這邊我弄錯了步驟
蔬菜們太早放
其實肉的地方就該先做加水&咖哩塊的步驟
說是因為蔬菜比較容易煮爛
反正我喜歡吃煮爛一點的馬鈴薯跟紅蘿蔔..(自我安慰) 

放上鍋蓋，小火悶煮15分鐘後
把珊瑚菇丟下去
 

稍微翻炒一下後
把他們全部倒進土鍋裡
再加水到跟食材同高
水的說少完全憑感覺...
 

這時候就開始加咖哩塊
咖哩好吃的秘訣在於
使用不同品牌、不同口味的咖哩塊
可以使咖哩的味道層次變得豐富

聽說有蘋果的佛蒙特是基本
另一種就選了價格比其他家要貴的ZEPPIN
因為有兩層看起來很威  
  

要能夠成為日式咖哩的濃度
其實很簡單
就是加入的咖哩塊的多寡
加越多就越濃
我自己是兩盒咖哩塊各用了半盒
真的超濃der   

但台灣人的口味可能沒辦法接受到太濃的
就自己依喜好酌量增減囉
最保險的做法是一塊一塊加

大家都說佛蒙特甘口真的很甜
但怕辣的我又不敢全部都買辛口的
還是買了甘口的

又為此感到擔心
所以加入些胡椒粉中和一下甜味
 

然後加進...?!
你沒看錯~一整條的...士力架!!!!
 

搞得很像什麼暗黑料理  

因為網路上參考的心得
有提到咖哩的隱味 參考網誌：日式咖哩之不能說的秘密
牛肉咖哩是加紅酒或是黑巧克力
曾看過國外有廚師加進一整條的士力架

覺得很有趣
所以我也來試試看

而且還會吃到花生顆粒
還想說奇怪，我又沒放花生...
啊!!! 兇手就是...士力架啦~~~  

之後就蓋上鍋蓋，用小火悶煮
每15分鐘左右記得要去翻攪一下
特別是鍋底一定要用鍋鏟刮
要不然咖哩會燒焦黏在鍋底
咖哩會都是焦味不說
最後清洗的時候可能會刷鍋底刷到哭

要悶煮多久就是看自己的喜好
我想要把食材都燉的爛一點
前後大概燉了將近2個小時吧

咖哩完成以後最好要放一天
讓肉的胺基酸釋放出來
咖哩會變得更美味
而且冰過一晚
隔天再加熱以後咖哩又會變得更香濃

這麼大一鍋咖哩
當然不可能一天就吃完啊...
當咖哩到了第三天，可以加牛奶
味道會變得更溫潤喔  
 


好啦
大家最在意的懶熊跟鼻孔雞怎麼做

秘密武器就是~這個!! 

懶懶熊料理模型 這可是懶懶熊官方商品喔 
 

有了這個
大家都能輕鬆做出懶熊造型料理 

內容物
重點部位的切割模型
下面兩個應該不用說了吧?
就是飯模囉


左上角是海苔切割模
必須搭配右邊那塊黃色軟墊做使用
左下是起司切割模
可以直接單獨使用


還有附使用說明書
 

可以趁咖哩還在熱的時候來做 

用切割模切好時他們都會黏在模上
切起司沒有什麼難度
海苔卻意外的難度很高!!!

因為海苔是脆脆的
常常拿下來的時候它就裂成好幾塊...
得用牙籤小心翼翼的把它戳下來
起司也是怕它會變形所以也要小心的把它弄下來


把飯跟咖哩都盛到盤子之後
用紙巾修整咖哩的邊緣
再來小心翼翼把眼睛鼻子嘴巴肚子
放到他們的身上

噹噹~完成   
 


私心孔雞部分  
 

鼻孔雞咖哩



懶熊咖哩  
咖哩不小心放太多
結果手臂跟腳都被淹掉了！
感覺上應該要先放咖哩醬再放飯比較好？ 


第一次做的時候
是飯還溫熱的時候把起司跟海苔放上去
結果起司就融掉了...
海苔也變的軟軟的有點變形

然後，因為一直拍照一直拍照
它就越融越誇張...
其實還蠻有立體感的啦XD
 

所以第二次做的時候
就先把飯放好再做眼睛鼻子
放上起司海苔的時候飯已經冷掉了
反而起司跟海苔不容易黏在飯上
很容易跑掉
而且孔雞的嘴巴也有點死板



大家還會有疑問的一點是
黃色的薑黃飯要怎麼做？該不會要自己切薑末吧>"<

很簡單~不用這麼搞剛
有這個小道具就可以輕鬆做出薑黃飯
煮飯時把這個加進去就好了
上面寫的3合，意思就是3杯米
 

加的時候要攪一攪弄均勻比較好
我就是沒有攪
結果煮出來有的地方顏色深有的地方顏色淺的 

那麼就~いただきます！  
 

最後來張獵奇的...  
進擊的巨人的概念XDDDDDDDDDD
 

用剩下的起司也可以丟下去跟咖哩一起吃
很好吃喔